砂箱

ブログ作り
　箱庭療法の砂箱遊びのように、あるいはレゴブロックで遊ぶように、ユニットの組み替えと布置。
　並べてみて、組み合わせてみて、ようやく見えてくるもの、わかること。
　油彩絵画のように、固着するまでの少しく長い時間を用いて、描き足したり描き直したり。

青唐辛子と鶏ムネ肉の炒め
　鶏ムネ肉は細切りまたは薄切り。青唐辛子（またはピーマン）を斜め切り。とももボウルに入れる。
　ボウルに入れた材料に、塩・胡椒、そしてショウガとニンニクをすりおろし、よく揉み込む。
（味付けした材料をビニル袋に入れ、片栗粉か小麦粉を少々加え、ビニル袋ごとよく振って全体にまぶす。）
　中華鍋（またはフライパン）に油を敷き、鶏ムネ肉の皮があれば油が冷たいうちに加える。
　油が熱くなったところで材料を入れ、（酒またはみりんをひとさじ程度加えて）軽くほぐす。
　フタをして少し蒸らす。
　火を止めて、卵白を入れ、余熱でからませて、出来上がり。
＞ポイント
　青唐辛子のさっぱりした味わいを生かすために鶏肉で、それもモモ肉よりもアブラの少ないムネ肉が合う。
　青唐辛子が辛い場合でも、タンパク質との加熱調理によって辛味は抑えられ、唐辛子の香ばしさが味わえる。
　卵の殻を上手に使い、卵の卵白だけボウルに移す。余った卵黄は調理者の余録として、その場で啜って飲めばよい。
＊レシピ修整　(10/3)
　・卵白は火を止めてから最後に入れる。
　・加熱しかたについて。
　　その他少々

那須正幹『ズッコケ妖怪大図鑑』
　そしてまたズッコケ。今度は『ズッコケ妖怪大図鑑』（1991年発表）
　ミステリとホラーの混淆を、社会学的な妖怪民俗学的に解決に導くのは、ズッコケならではの味わい。
　表向き提示された解決以外にも、まだ読み解きの余地がありますね。
　それにしても、「平成狸合戦ぽんぽこ」（1994年公開）よりこっちの方が早かったんだ。

ズッコケ妖怪大図鑑 (新・こども文学館)